在對油料進行壓榨取油之前，都會對油料進行蒸炒，那么究竟榨油機榨油之前對油料蒸炒的目的

是什么呢，今天帶大家來一起看一下：

　　在使用榨油機對油料進行壓榨之前，油料生坯經過濕潤、蒸坯、炒坯等處理轉變為熟坯的過程稱

作蒸炒，蒸炒是壓榨取油生產中的一道十分重要的工序。蒸炒的目的在于通過溫度和水分的作用，使

料坯在微觀生態、化學組成以及物理狀態等方面發生變化，以提高榨油機壓榨出油率及改善油脂和餅

粕的質量。蒸炒使油料細胞受到徹底破壞，使蛋白質變性，油脂聚集，油脂黏度和表面張力降低，料

坯的彈性和塑性得到調整，酶類被鈍化。

    總而言之，經過蒸炒之后，榨油機壓榨取油的出油率提高了，油的質量也更好，并且能夠降低

榨油機的負荷，減少榨油過程對榨油機的磨損和動力消耗，因此在榨油機榨油之前對油料蒸炒還是非

常重要的。