榨油機(jī)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，處理好的料胚從料斗進(jìn)入榨膛，由榨螺的螺旋向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。因

料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高溫的條件下，料胚和榨螺，榨膛之間產(chǎn)生了

很大的摩擦阻力。這樣就能使料胚微粒之間產(chǎn)生摩擦，造成相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

        另一方面，榨螺的根園直徑是逐漸增粗的。當(dāng)榨螺運(yùn)動(dòng)時(shí)，螺紋使進(jìn)胚既能向前推進(jìn)，又能

向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸運(yùn)動(dòng)。這樣在榨膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速

度，同方向運(yùn)動(dòng)，而是在微粒之間也存在著相對(duì)運(yùn)動(dòng)。

        由摩擦產(chǎn)生熱量又滿(mǎn)足了榨油工藝操作上所必須的一份熱量，有助于促進(jìn)料胚中蛋白質(zhì)熱變

性，破壞了膠體，增加了塑性，同時(shí)也降低了油的粘性容易折出油來(lái)，因而提高了榨油機(jī)的出油率。