榨油機出的毛油變質主要是由于油脂氧化引起；國家現在有專門的食用油標準，分為灌裝油標準和原

油標準家用榨油及榨出來的油經過相關部門的檢測完全符合原油的標準。

原油也就是農村的土榨油，用脫磷、脫渣的離心濾油機過濾后，油質凈度高，色澤清亮，達到國家二

級標準，可直接罐裝售出或直接食用。在這里要說的是榨油機的毛油經過過濾的方法有很多種，就不

一一介紹，各種濾油機都是改變油質的一種方法，只是有些濾油機過濾繁瑣、油質處理不到位等；一

般在外觀指標上不如瓶裝油，但是更新鮮更香，因此一直受大眾歡迎。放得久不變質與保存方法等有

很大關系：新鮮榨出來的油用玻璃瓶密封保存，隔空氣，盡量避光，放置陰涼處，一般在一年之內食

用是不會變質的。

有的新型榨油機采用多種精濾系統裝置，實現了榨濾一體，提高了榨油機的自動化程度，毛油不再水

化法或鹽水化處理，解決了油品提純的難題。