使用過花生榨油機(jī)的用戶都知道，花生榨油機(jī)可以采用熱榨和冷榨兩種工藝。但是用戶往往會(huì)選擇

熱榨工藝。這是為什么呢？熱榨工藝究竟是怎樣完成生產(chǎn)呢？

熱榨：

花生一清理—炒籽一壓榨—過濾—成品花生油;

操作說明：花生先進(jìn)行篩選，把劣質(zhì)的花生去除掉，再進(jìn)行蒸炒，蒸炒使油料溫度達(dá)110—120度，

其水份含量l—1.5%左右，便可以進(jìn)入花生榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。如利用圓筒炒鍋，花生經(jīng)清選去雜后可

以直接進(jìn)入圓筒炒鍋進(jìn)入平底炒鍋都可以。但在炒籽時(shí)加入2—3%的水，炒到110一120度時(shí)，即可

以出鍋壓榨。熱榨時(shí)可以采用下列方法判斷花生是否炒好。用兩塊木板擦花生，若殼仁分離，仁成

深黃色為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。

熱榨在花生榨油機(jī)壓榨一遍榨凈，熱榨出的油較重，顏色深，經(jīng)過溫度后油味更香。特別是花生這

類含油量豐富的油料熱榨后油更是香，缺點(diǎn)是在不經(jīng)過處理的下鍋時(shí)候有溢鍋冒末現(xiàn)象，但是經(jīng)過

離心式濾油機(jī)過濾精煉后就可以解決這個(gè)問題。